Ci sono bar e bar, ristoranti e ristoranti, idee e idee. Quella di cui raccontiamo oggi, è proprio il caso di dirlo, fa bene. Alla mente e al corpo. Si chiama “Extratto” ed è una storia di riscatto, una idea imprenditoriale che sposa una vera e propria missione: imparare a prendersi cura del proprio corpo attraverso il miglioramento delle proprie abitudini alimentari.
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Come nasce Extratto?
«Il nostro fruit bar e salad bistrot nasce nel 2017 dalla voglia di rimetterci in gioco dopo aver perso il lavoro – raccontano Angelo Mazzilli (diplomato alla scuola alberghiera come tecnico dei servizi della ristorazione) e Raffaella, 36 e 32 anni, coniugi, neogenitori e soci di Extratto – così abbiamo avviato un’iniziativa non comune nel campo della ristorazione qui a Corato».n
Perché dite che Extratto non è “il solito bar”?
«Io e mia moglie da circa un paio d’anni abbiamo cambiato le nostre abitudini alimentari. Consumiamo sempre più frutta e verdura grazie ad un alleato imbattibile: l’estrattore. È uno “strumento” che ci permette di mantenere tutte le caratteristiche nutrizionali dei vegetali, l’estrazione avviene attraverso un procedimento a freddo a soli 17 giri al minuto.n
Abbiamo pensato di mettere a disposizione dei nostri clienti questi “elisir naturali”, proponiamo un nuovo modo di concepire la colazione: oltre alla classica caffetteria e cornetteria è possibile degustare una vasta gamma di estratti, differenti sia per colore che per proprietà nutritive».n
Ma da Extratto c’è solo frutta?
«No, la nostra piccola pasticceria propone frollini, cookies, crostate di frutta fresca e di confetture extra, plumcake agli agrumi, ciambelloni al tè nero, pane burro e marmellata e tante altre golosità tutte rigorosamente fatte con ingredienti di alta qualità e senza conservanti. Vanno bene per lo spuntino, la merenda o anche il pranzo. Possiamo anche servire clienti celiaci e/o vegani. Stiamo notando che stanno riscuotendo particolare successo le macedonie di frutta fresca e secca arricchite con semi biologici, e poi anche yogurt con frutta fresca, selezione di tè, tisane e infusi d’Oriente pregiati, acque aromatizzate detox.
Stiamo puntando su aperitivi e spuntini con bevande Bio, avocado toast con pane in cassetta ai cereali e lievito madre, accompagnati da cruditè di ortaggi e salse home made vegane, chips di verdure al forno. Abbiamo sempre tante nuove proposte, siamo in continuo aggiornamento. In programma da settembre, per esempio, abbiamo nuove insalate e vellutate accompagnate dai semi biologici conosciuti anche come superfood naturali».n
Oltre che una idea imprenditoriale Extratto sembra essere una vera e propria missione…
«Ci aspettiamo che la nostra clientela possa recepire come sia importante prendersi cura del proprio corpo attraverso il miglioramento delle proprie abitudini alimentari, privilegiando il consumo di frutta e verdura, prodotti naturali e di alta qualità. L’Organizzazione mondiale per la Sanità intatti raccomanda il consumo di almeno cinque porzioni al giorno di frutta e verdura. L’obiettivo principale è soprattutto quello di educare le nuove generazioni a consumare più frutta e verdura, partendo dalle scuole primarie e coinvolgendo in primo luogo i genitori».
Dove si trova?
Giusta osservazione.. Per Angela.. Ma dove si trova? Grazie……
Voglio il numero di telefono o cellulare del titolare