’Na piatanze internazionale

Se vogliamo incontrare il favore del nostro prossimo non è necessario apparire quello che non siamo

Mimmo Mazzilli Citte citte ’mmezze alla chjazze
Corato - venerdì 04 aprile 2014
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Il più delle volte le cose semplici e naturali sono le  migliori e trovano un vasto gradimento. Se vogliamo incontrare il favore del nostro prossimo non è necessario apparire quello che non siamo. Ci conviene essere naturali e spontanei, le persone intelligenti non tarderanno ad apprezzarci per quello che realmente siamo. Dei cretini non dobbiamo preoccuparci.

’Na  piatanze internazionale

Iè   ’na    piatanze    internazionale
ma nan l’àcchje sàupe a le giornale,

la   pùote   fà
senza ca t’ada spatteddà,

ognune  se  la  fàsce
accamme  le  piàsce,

ghj’ mo te diche le pecàpie assenziale
ce  na  le  mitte  nan   bale.

Apprime,  ienghje  l’acqua   a   la  fendane,
chèdde  ca  ce  vole, senza  fà  ’n  pandane,

pigghje   po’  ne   picche   de   sale,
ce mitte chedde grùosse te pùote spaccà  ’n gangale,

tàgghje   chjù   de   ’n   premedore
e già accumienze a sendì u amàure,

dìsce  la  vecchje  de  ’nnanze  case,
iè mègghje ca mitte chidde a cerase,

doppe, pigghje u àmue de re d’ùogghje
senza   duole,   meni   a   ùocchje,

ce    la   vu   à   fa   sfiziause
ada mette angora n’alta cause,

nan   l’anzegnene  a   la   scole,
ma iè mègghje ca mitte la vasenecole,

ce vu ’na cause màgghje
ada mette pure u àgghje.

E’  pronde  la   piatanze
te pùote abbenghjà la panze.

Ce  na  vu  à  fà  fetècchje
ada mette re pane vècchje,

nan  ze  mettenne  le  panine
ca se naune passe pe cretine.

Ce  la  fè  ad   aguste
te la mange per chjù guste.

Chessa   piatanze   genuine
ghje pense ca la ’mbedò nu quaratine.

Mo è  divendate  internazionale,
ma se chiame sèmbre acquasale.

 

Una pietanza internazionale

E’ una pietanza internazionale
ma  non  la  trovi  sul giornale,

la  puoi  fare  come  ti  pare
senza che ti devi affannare,
si può fare in ogni momento
a   proprio   piacimento,
or ti dico gli  ingredienti
devi metterli tutti quanti.
Dapprima riempi l’acqua alla fontan
senza   fare   un   pantan,
prendi   poi   un   po’  di   sale,
non quello grosso, potresti spaccarti un molare,
taglia più di un pomodor
già inizi a sentire l’odor,
consiglia la vecchietta dei vicini
di   mettere   i   pomodorini,
dopo,   prendi   l’ampolla dell’olio
non risparmiarei versa ad occhio,
se   vuoi   farla   sfiziosa
devi mettere un’altra cosa,
non si insegna a scuola, ma stai attento a ciò che dico,
devi   aggiungere   il   basilico
se   vuoi   farla   meglio
devi mettere pure l’aglio.
E’   pronta   la   pietanza
puoi accontentare la panza.
Se non vuoi far una stonatur
Devi   usare   il   pane   dur,
non   usare   i   panini
altrimenti sarai il primo dei cretini.
Se la prepari ad agosto
avrà   più   gusto.
Questa   pietanza   assai   genuina
io penso che sia di origine coratina.
Ora è divenuta internazionale.
ma è sempre l’Acqua-sale. ( nome proprio di una pietanza pugliese)

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