Vivere da vicino l’esperienza di apprendimento del processo di trasformazione delle olive in olio e approfondire nello stesso tempo elementi su storia, leggende, tecniche, usi e curiosità riguardanti il mondo dell’ulivo e in particolare della nostra eccellente cultivar “Coratina”, una delle più antiche e fondamentali colture del nostro territorio, a tu per tu con la natura fra gli ulivi del parco comunale di via Sant’Elia.
Su iniziativa dell’amministrazione comunale, in particolare degli assessorati allo sviluppo economico-agricoltura e della pubblica istruzione, lunedì mattina (20 novembre) circa 250 bambini, alunni delle scuole elementari e medie della città, parteciperanno alla raccolta delle olive dagli ulivi di proprietà comunale, mentre martedì mattina (21 novembre) completeranno il ciclo di questa esperienza con la molitura di quei frutti presso la cooperativa Terra Maiorum, che annualmente si offre per trasformare in olio le olive raccolte.
In questo modo i bambini vivranno da vicino tutte le diverse fasi della trasformazione alimentare delle in olio extravergine, fino all’imbottigliamento in confezioni uniche, che avranno il logo ufficiale della cultivar “Coratina” e del Comune di Corato e che verranno usate per fini promozionali del territorio.
«Si ripete così l’iniziativa messa in atto da questa amministrazione comunale, che già dal momento del suo insediamento ha puntato sulla valorizzazione di questo prodotto della terra perfettamente a “km 0”: con l’assessorato allo aviluppo economico-agricoltura, fin da subito si è puntato a valorizzare i frutti degli ulivi del Parco comunale di via Sant’Elia, bandendo anche un concorso pubblico per la realizzazione del logo della cultivar “Coratina” utilizzato per la grafica delle etichette e l’imbottigliamento; poi l’iniziativa di portare i bambini a conoscere da vicino il ciclo vitale della pianta e le sue caratteristiche, partecipare alla raccolta delle olive, descrivere loro i processi di lavorazione e trasformazione del prodotto, apprendere le principali caratteristiche chimiche e organolettiche dell’olio extravergine di oliva, risulta particolarmente coinvolgente ed educativa per i nostri piccoli».
Dalle olive del parco di via San’Elia verranno fuori centinaia di bottiglie, che verranno poi usate per omaggi di rappresentanza a fini promozionali dal Comune stesso e in talune occasioni speciali saranno distribuite bottigliette-campione anche presso l’Info Point turistico di Piazza Sedile.
«Con questa iniziativa di giovedì e venerdi al parco di via Sant’Elia – spiega il sindaco Massimo Mazzilli – proseguiamo nell’impegno di tenere vivo il rapporto tra la nostra città e la sua tradizione. E lo facciamo coinvolgendo i più piccoli, che sono il nostro futuro ma che sono frutto delle nostre radici, lo facciamo con grande entusiasmo e convinzione e ciò grazie in particolare all’impegno degli assessori e personale dei settori sviluppo economico-agricoltura e pubblica istruzione».