di Giuseppe Di Bisceglie
Le aspettavamo per la notte di capodanno, ma le telecamere di Rai1 hanno deciso di visitare Corato non per parlare di spettacolo, bensì per valorizzarne il territorio ed i prodotti tipici, in particolare l’olio extravergine “cultivar la Coratina” che, insieme al canestrato DOP ed il fiore di ricotta, ricavato dalla ricotta di pecora, costituiscono l’eccellenza della tipicità coratina.
Le telecamere di “Le Amiche del Sabato”, programma di Rai 1 condotto da Lorella Landi ogni sabato pomeriggio a partire dalle 14.30, per la regia di Giuseppe Di Tommaso (regista di Domenica In e Ballando sotto le stelle, ndr), sono state puntate su Corato aprendo una finestra sul territorio, che permettesse al pubblico a casa di scoprire e conoscere e apprezzarne le caratteristiche.
La troupe di Rai, guidata da Gianni Milano, ha documentato tutta la filiera che dalla raccolta dell’oliva porta alla realizzazione dell’olio extravergine, partendo dai poderi, in cui il frutto viene raccolto e giungendo ai frantoi (De Palma per la molitura tradizionale e Del Console per molitura e confezionamento).
Ultima tappa il ristorante “Carlo’s”, dove si è potuto apprezzare l’utilizzo dell’olio d’oliva per condire gli strascinati con le cime di rape, preparati artigianalmente da una signora ottantenne e cucinati e serviti dallo Chef Gianni. Sulla tavola anche del canestrato e della ricotta, prodotti dal Caseificio Pugliese.
Una tappa anche presso il salone di bellezza di Riccarda Rutigliano per spiegare come l’olio extravergine “Cultivar la Coratina” abbia effetti benefici non solo nell’alimentazione ma anche per la cura delle unghie, dei capelli e del corpo in generale, grazie ad alcune specifiche proprietà organolettiche.
Una iniziativa promossa dall’assessorato all’agricoltura cui hanno preso parte l’assessore al ramo Ignazio Salerno, ma anche il Presidente del Consiglio Comunale Pasquale Tarantini e il dirigente del settore ambiente ing. Di Bari, finalizzata alla valorizzazione del prodotto coratino che con i 100.000 quintali di olio extravergine prodotti all’anno, costituisce l’oro del nostro territorio.